Szukaj przepisu

środa, 31 grudnia 2014

Chlebek z soją


Składniki:
3 szklanki mąki żytniej 720
2 szklanki mąki pszennej 720
ok. 20 g drożdży
łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek
1 i 1/2 szklanki wody
garść ziaren soi

Wykonanie:
Soja:
Soje namoczyć w wodzie i odstawić na 2 godzinki, aż napęcznieje. Następnie ugotować, ale żeby nie była zbyt miękka. Ostudzić.
Zaczyn:
1/2 szklanki maki pszennej 720 przesiać i dać do miseczki, dodać łyżeczkę cukru, drożdże i szklankę wody letniej. Wymieszać i odstawić na jakieś 15 minut, aż zacznie pracować (trochę podrośnie).

Ciasto:
Resztę mąki pszennej i żytniej przesiać do większej miski. Dać sól i soję wymieszać. Dodać do tego zaczyn. Następnie ugniatać i dodawać tyle wody, aby ciasto nie było za twarde, ale i nie za rzadkie.  Dodać olej i wyrabiać ciasto. Ja wyrabiam ok. 10 minut. Przełożyć do formy, takiej jakiej chcecie. Ja robiłam podłużne. Kształt chlebka może być dowolny.
Nasz chlebek odstawiamy na 1,5 godzinki, aby nam ładnie wyrósł.

Piekarnik nastawiamy na 220 stopni.
Chlebek smarujemy rozmąconym jajkiem, lub mlekiem.
Wkładamy do piekarnika i zostawiamy na 50 minut. Studzimy.

Smacznego :D

Szczęśliwego Nowego Roku 
Pełnego Miłości i Mnóstwa Pomysłów

wtorek, 30 grudnia 2014

Paszteciki drożdżowe z pieczarkami


Składniki:
Ciasto:
2 szklanki maki 550 
łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka soli
 3/4 szklanki wody
10 g drożdży
łyżeczka cukru

Farsz:
500 g pieczarek
300 g kapusty kwaszonej
cebulka
łyżka masła
2 liski laurowe
3 ziela angielskie

Dodatkowo:
jajko

Wykonanie:
1/2 szklanki mąki przesiać do miseczki, dać pokuszone drożdże, 1/2 szklanki letniej wody i łyżeczkę cukru. Wymieszać dokładnie i odstawić na 15-20 minut, aż zacznie pracować.
Resztę mąki przesiać, dodać sól i  nasz pracujący zaczyn. Zamieszać, dać tyle wody aby ciasto było dość miękkie (ale nie za rzadkie), dodać oliwę i zagnieść dokładnie.
Następnie odstawić do podrośnięcia na ok. 60 minut.

Pieczarki obmyć i obgotować w wodzie, aż będą miękki.
Kapustę opłukać,  i też podgotować do miękkości w osobnym garnku z liściem laurowym i zielem angielskim.
Następnie jak ostygnie kapusta i pieczarki posiekać na drobno. Do garnka, doprawić sola i pieprzem i dusić całość z łyżką masła, jakieś 20 minut. Ostudzić.

Nasze wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 części, każdą cienko rozwałkować na prostokąty. takie, aby zmieścić farsz i zawinąć. Na środek ciasta kłaść farsz i z obydwu stron zawijać i sklejać ze sobą końce ciasta. Tak samo robimy z trzema ciastami.
Kroić w mniejsze kawałki, aj obiłam to za pomocą nitki, poszło szybciutko, a do noża, może podklejać się farsz.
Nasze paszteciki (stroną sklejenia) kładziemy na cienko wysmarowaną tłuszczem blachę i odstawiamy na 20-30 minut. 
Posmarować rozmąconym jajkiem.
Piekarnik nastawić na 220 stopni i piec nasze paszteciki 25 minut.

Smacznego :D



poniedziałek, 29 grudnia 2014

Sernik kokosowy z czekoladowym spodem i michałkowo-śliwkową polewą


Składniki: (temp. pokojowa)
Spód
1 i 3/4 szklanki krupczatki
175 g margaryny
jajko
łyżeczka sody
cukier waniliowy
łyżka kakao

Masa serowa
1 kg sera trzykrotnie mielonego
100 g  margaryny
6 jaj
1/2 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
2.5 łyżki manny
kieliszek likieru kokosowego

Polewa
300 g michałków
szklanka kremówki
garść śliwek suszonych

Wykonanie:
Spód
Składniki na spoód zagnieść razem i rozłożyć na tortownicy (średniej).

Masa serowa
Masło utrzeć z cukrem.
Żółtka oddzielić od białek.
Do masła dodawać po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie dać ser, cukier waniliowy, oraz kieliszek likieru.
Białka utrzeć i dodać do masy, mieszając już całość łyżką. 
Masę serową przełożyć na spód.

Piekarnik nastawić na 180 stopni i piec nasz sernik ok. 60 minut.
Wyjąć, wystudzić.

Polewa:
Śliwki drobno pokroić.
Cukierki pokroić drobniej dać do rondla, do tego kremówkę i razem gotować na małym ogniu, aż całość się rozpuści. Dać śliwki, wymieszać.
Na dobrze ostudzony sernik wylać polewę i wyrównać.
Dać w chłodne miejsce i do zastygnięcia. Minimum ok. 2-3 godzin. Mój stał całą noc.

Smacznego :D

Uwagi:
*Można dodać więcej cukru do masy serowej bo nie wyszła za słodka Mi pasowała, nie lubię słodkich ciast, ale jak ktoś woli słodsze to śmiało, może dać całą szklankę.
*Sernik najlepiej smakował po 2-3 dniach, był najpyszniejszy.
*Michałki można zamienić innymi czekoladowymi cukierkami, np. Bajecznymi, Pierotami, itp.

niedziela, 28 grudnia 2014

Pasztet z żurawiną

Pyszny pasztecik, idealny na świąteczny stół.


Składniki:
kurczak cały (podzielony)
300 g boczku
100 g wątróbki
włoszczyzna: (jedna pietruszka. 3 marchewki, 1/2 pora)
por
3 kulki jałowca
3 kulki ziela angielskiego
2 bułki kajzerki
2 jajka 
1/2 łyżeczki imbiru, gałki
łyżeczka soli
1 i 1/2 łyżeczki pieprzu
garść żurawiny

Wykonanie:
Kurczaka, boczek, wątróbkę, wraz z porem i włoszczyzną do garnka z wodą wrzucamy. Dodajmy jałowiec i ziele i gotujemy do miękkości.
Następnie studzimy i całość milimy (mięso wraz z włoszczyzną) w maszynce 2 razy.wraz  z bułką namoczoną w wodzie.
Następnie do naszego przemielonego mięsa dajemy przyprawy i jajka. Mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy. Dodajemy żurawinę i wkładamy do keksówki, (bądź kilki małych u mnie 4 mini)
Do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 40 minut. Większą porcje 60 minut.


Smacznego :D

*Można kurczaka z włoszczyzną ugotować razem. A wątróbkę, boczek, jałowca i ziele osobno. Wtedy będzie pyszny wywar z kurczaka na rosół.

sobota, 27 grudnia 2014

Śliwka w trufli z białej czekolady opatulona wiórkami kokosowymi

 Nie za słodkie, cudownie pachnące całe śliweczki. Czyli wszystko co dobre w jednym. Ostatnio szalałam na święta z małymi cudeńkami. Więc dzisiaj znów przed wami maleńkie pyszności., którymi raczyłam rodzinkę w święta. I które bardzo szybko znikły.



Składniki:
100 g białej czekolady
25 g czekolady deserowej
grudka masła
17 śliwek suszonych
2 łyżki likieru kokosowego
łyżka kremówki
100 g ciasteczek kruchych z żurawiną

Dodatkowo:
1/2 szklanki wirek kokosowych

Wykonanie:
Ciasteczka do blendera i zmielić na mąkę. 
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem. Po zdjęciu z palnika dać likier . Dać do ciasteczek. Dodać łyżeczkę kremówki z zagnieść. Brać śliwkę i obtaczać w czekoladowej mieszance. Następnie obtaczać w wiórkach kokosowych. Schłodzić.

Smacznego :D

piątek, 26 grudnia 2014

"Żurawinki" - domowe cukiereczki



Składniki:
125 g czekolady deserowej
grudka masła
100 g herbatników
spora garść żurawiny
łyżka kremówki
2 łyżki likieru kokosowego

Polewa:
(wykonać jak tą mleczna polewa: Polewa mleczna
100 g mlecznej
6 łyżek kremówki
17 żurawinek do dekoracji

Wykonanie:
Herbatniki zemleć w blenderze na pył.
Żurawinę pokroić na mniejsze kawałki
Czekoladę deserową rozpuścić z masłem na parze, zdjąć dać likier.
Żurawinę wymieszać z herbatnikami. Dać rozpuszczoną czekoladę. Zagnieść i formować cukiereczki.
Cukierki obtaczać
Dekorować żurawiną.

Smacznego.


2 dzień świąt można z czystym sercem zapisać do białych i zimowych :D
Chociaż, ostatni, ale zawsze to coś.


środa, 24 grudnia 2014

Torcik piernikowy przekładany powidłami śliwkowymi w mlecznej polewie

Pierniczek wyszedł cudowny, a powidła dla mnie są najlepszym połączeniem z ciastem piernikowym.  Mięciutki i orzechowy idealny na świąteczny stół do herbatki lub kawy po wigilijnej kolacji i uciechy z prezentów.



Składniki: 
(temperatura pokojowa)
1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki cukru
2/3 szklanki młynnego miodu
1/2 kostki margaryny
3 jajka
3 łyżki śmietany 18%
1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżki kakao
garść orzechów włoskich

 Dodatkowo:
powidła śliwkowe
100 g czekolady mlecznej
100 g kremówki
1/2 szklanki wiórek kokosowych

Wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek.
Masło utrzeć z cukrem, ucierając dodawać po jednym żółtku. oraz porcjami dodawać miód. Wymieszać dokładnie. 
Mąkę przesiać z kakao, sodą i przyprawą. Porcjami dodawać do miodu. 
Odstawiamy mikser i dalej mieszamy łyżką.
Dajemy śmietanę i orzechy.
Białka ubijamy i delikatnie dodajemy do całości.
Masę przekładamy do małej tortownicy, wyłożonej papierem i wkładamy do piekarnika nastawionego na 160 stopni. Pieczemy 55-60 minut.
Wyjmujemy z formy i studzimy.
Przekroić na trzy części i przełożyć powidłami.

Polewa:
Czekoladę i kremówkę topimy nad parą i delikatnie studzimy. Oblewamy naszego piernika.
Następnie dekorujemy kokosowymi wiórkami.
Pierniki najlepiej smakują po dwóch, trzech dniach.

Smacznego :)


Życzenia świąteczne :D


wtorek, 23 grudnia 2014

Pierniczki błyskawiczne - na ostatnią chwilę

Zrobiliście już pierniczki na święta. Jeżeli tak to jestem ciekawa, czy zrobione wcześniej przetrwały do dzisiaj ? Czy trzeba sięgnąć po przepis i zrobić dodatkowe, jeszcze przed samą Wigilijną kolacją, bo rodzinka nie wytrzymała ?. 
U mnie tak własnie, zazwyczaj się dzieję. Wtedy sięgam po te właśnie pierniczki. Robi je się szybko. Wystarczy ostudzić, wrzucić do puszki i cieszyć się pysznymi pierniczkami przez święta. 



Składniki:
3 szklanki mąki tortowej
łyżeczka proszku
łyżeczka sody
5 łyżek brązowego cukru
200 g miękkiego masła
łyżka kakao
2 łyżeczki przyprawy do piernika
8 łyżek mleka
4 łyżki miodu

Wykonanie:
Składniki sypkie wymieszać. Dać masło i posiekać. Dodać miód  i zagnieść ciasto. Formować kulki i kłaść na blachę. 
Piekarnik nastawić na 160 stopni i piec ok. 20 minut.

poniedziałek, 22 grudnia 2014

Śnieżna morelka

I kolejne kuleczki, które mogą posłużyć za cukiereczki na choinkę. Wystarczy ładny papierek kawałek sznurka i gotowe. Pyszne, mleczne i nie za słodkie.


Składniki:
1/2 szklanki wiórek kokosowych
125 g masła
1/3 szklanki cukru pudru
pełna szklanka z czubem mleka w proszku
8 suszonych moreli

Dodatkowo:
1/2 szklanki wiórek
1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:
Połowę masła rozpuścić w rondelku i dać 1/2 szklanki wiórek. Podsmażyć.
Resztę masła zetrzeć na puszek z cukrem. Dać wiórki z masłem i mleko w proszku pomieszane z pokrojonymi drobno morelami. Wymieszać.
Formować nieduże kuleczki.
1/2 szklankę wiórek wymieszać z cynamonem.
W takiej panierce obtaczać nasze kulki i odstawić do zastygnięcia.

Smacznego :D

niedziela, 21 grudnia 2014

Domowa czekolada na gorąco

A ja ma dla was znakomity przepis na domową czekoladę. Dużo lepszą od tych sklepowych mieszanek. Pomysł zaciągnęłam stąd: Niezły Młynek . Delikatnie tylko coś tam zmieniłam. Wyszła fantastyczna, Idealna na chłodne, śnieżne wieczory.



Składniki:
szklanka mleka w proszku (odtłuszczonego)
1/2 szklanki cukru pudru
szklanka kakao
150 g czekolady deserowej
100 g czekolady białej
0,5 łyżeczki soli

Wykonanie:
Obie czekolady zemleć blenderem.
Składniki dokładnie razem wymieszać.
Przesypać do słoiczka.

Smacznego :)

sobota, 20 grudnia 2014

"Michałki" - cukierki z orzeszkami

Kolejna propozycja na domowe cukierki. Które uświetnią swoją obecnością, gości, pięknie zwisając np. z choinki. Bo czy jest coś lepszego od domowych, własnoręcznie wykonanych cukiereczków ?.
"Michałki" są bardzo czekoladowe z mnóstwem orzeszków w środku, oblane mleczną czekoladką.


Składniki:
125 g czekolady deserowej
grudka masła
2 łyżki orzechówki
garść orzeszków ziemnych
100 g kruchych owsianych ciasteczek
łyżka kremówki
Dodatkowo:
100 g mlecznej czekolady 
6 łyżki kremówki

Wykonanie:
Ciasteczka zemleć blenderem.
Orzeszki posiekać na nie duże kawałki. Razem z ciasteczkami zmieszać.
Czekoladę deserową połamać drobniej do rondelka i postawić nad parą i wraz z masłem roztopić. Następnie dodać do stopionej czekolady orzechówkę (już po zdjęciu z kuchenki).
Czekoladę dać do ciastek z orzechami i dać łyżkę kremówki. Zagnieść.
Formować prostokątne cukiereczki.

Czekoladę mleczną roztopić nad parą z 3 łyżkami kremówki.
Po zestawieniu z ognia ja dodałam kolejne 3 łyżki kremówki, aby lepiej mi się cukiereczki maczały w czekoladzie. 
Cukiereczki układać po namoczeniu w czekoladzie na papier i czekać, aż czekolada zastygnie. Trzyma je tymczasem w chłodzie. U mnie czekały ok.3 godzin.
Zawinąć w ozdobny papier. Można w takiej postaci komuś sprezentować :).

Smacznego i miłej zabawy :D


Słodki Prezent

piątek, 19 grudnia 2014

Owsianka piernikowo-czekoladowa

Prezentuje wam bardzo świąteczne śniadanko :). 
Pięknie pachnące i zniewalająco pyszne :D


Składniki:
szklanka mleka 
4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych (pożądane)
pół łyżeczki kremu czekoladowego
szczypta przyprawy do piernika
łyżeczka miodu

Wykonanie:
Mleko zagotować z miodem i przyprawą. Po zagotowaniu dać płatki i gotować do miękkości. Dać krem i przelać do miseczki.

Smacznego :)

czwartek, 18 grudnia 2014

Pizza z pieczarkami


Składniki:
2 szklanki mąki
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
10 g drożdży
3/4 szklanki letniej wody
3 łyżki oliwy

Dodatkowo
mała kostka sera
500 g pieczarek
8 plasterków mortadeli
papryka czerwona
mała puszka kukurydzy
koncentrat pomidorowy ok. 4 łyżek

Wykonanie:
Mąkę przesiać.
Drożdże pokruszyć do miseczki, dać 1/2 szklanki letniej wody i łyżeczkę cukru. Odstawić na 15 minut, aż zacznie pracować.
Następnie do mąki dodać sól wymieszać, dać zaczyn, oliwe i tyle wody, aby ciasto dało się dokładnie zagnieść. Ma być zwięzłe i gęste (nie powinno być za rzdkie).
Odstawić na 30-40 minut do podrośnięcia.
Ciasto rozwałkować na blachę. Na ciasto dać koncentrat, następnie starty ser, mortadele, kukurydze, pokrojoną w kostkę paprykę i na to znów ser.
Piekarnik nastawić na 230 stopni i piec ok. 20-25 minut, aż się łądnie zarumieni.
Dzielić i zjadać.

Smacznego :)


niedziela, 14 grudnia 2014

Przepisy na Boże Narodzenie i Wigillie

Menu Świąteczne

Pieczywo




_______________________________________________________
Pasztety/Paszteciki



_______________________________________________________
Ciasteczka


Kruidnoten - Holenderskie pierniczki





_______________________________________________________
Ciasta:

1.Szarlotki

 

2.Kremowe

3.Makowce



4.Pierniki:


5.Serniki:




_______________________________________________________
Małe co nieco





_______________________________________________________
Cukiereczki na choinkę




_______________________________________________________
Torty




_______________________________________________________
Napoje




Obserwatorzy

Masz pytania "Napisz do mnie"

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *