Wigilijny sernik (na pysznie piernikowym spodzie)

I jak to w święta, nie dobrze że w spiżarce leży tyle dobroci :). Bo  nie można się im oprzeć, ale co zrobić, wytańczy się wszystko w noc sylwestrową :).

A dzisiaj jako, że świątecznie mam dla was pyszny serniczek z piernikowym spodem. Połączenie znakomite i pysznie idealnie jak dla mnie. :). Prawdziwie świąteczne.

Składniki:

Spód:

szklanka mąki tortowej

2 łyżeczki imbiru

2 łyżeczki przyprawy do piernika

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

6 łyżek miodu

6 łyżek cukru trzcinowego

60 g masła

jajko

100 ml mleka

Masa serowa:

wiaderko serka

100 g masła

6 jaj

1,5 szklanki cukru pudru (przesianego)

cukier waniliowy

2 łyzki manny

szczypta soli

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni

Dużą formę dokładnie smarujemy tłuszczem o obsypujemy manną.

Spód:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy imbir, przyprawę do piernika, sodę, szczyptę soli,

wszystko dokładnie mieszamy.

Następnie w rondelku topimy masło z miodem i dodajemy brązowy cukier, dokładnie topimy,(cały czas mieszając) i studzimy.

Mleko mieszamy z jajkami.

Do maki dodajemy masę miodową, dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy mleko. (Ma być rzadka i jednolita konsystencja).

Przelewamy na dno naszej brytfanki.

Masa serowa:

Masło przekładamy do miski i mieszamy na puszysta masę. Następnie dodajemy kolejno żółtka (po jednym). Następnie w porcjach przesiany cukier, potem serek z wiaderka. Dokładnie wymieszać. 

Białka ubić na sztywno, przełożyć na masę serową, przysypać manną, szczyptą soli, oraz cukrem waniliowym. Mieszamy wszystko dokładnie, aż uzyskamy jednolitą, gładką konsystencję.

Przelewamy to na nasz spód.

Do nagrzanego piekarnika i pieczemy 60-70 minut.

Smacznego :)