Szukaj przepisu

środa, 29 października 2014

Kapelusze wiedźmy - ciasteczka dyniowe

Postanowiłam coś upiec na zbliżające się Halloween. Zakupiłam dynie i postanowiłam zrobić ciasteczka. Potem wpadł mi pomysł, że z ciasta uformuję "Czapeczki Wiedźmy", jak najbardziej w klimacie Halloween. Mam nadzieję, że chociaż trochę przybliżyłam się do ich kształtu. A same ciasteczka wyszły mięciutkie i nie za słodkie. Jednym słowem pyszne.


Składniki:
3 szklanki mąki
łyżeczka sody
110 g masła
4 łyżki cukru
1,5 szklanki dyniowego puree
4 łyżki mleka
2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:
Mąkę wraz z sodą przesiać do miski, dodać cynamon.
Masło zmiksować z cukrem na puszek i dodać do naszej przesianej mąki. Następnie dodajemy nasze puree i mleko. Wszystko razem zagniatamy. Ciasto dobrze się gniecie i się nie lepi. Następnie z naszego ciasta odrywamy nieduże porcje ciasta i formujemy czapeczki.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy 15-20 minut.

Smacznego Halloween :)



poniedziałek, 27 października 2014

Kule drożdżowe z serem i marmoladą


Składniki: (ok. 30 sztuk)
Ciasto:
1 kg mąki
3 jajka
2 żółtka
4 łyżki cukru
80 g drożdży + łyżka cukru
1,5 szklanki letniego mleka
150 g masła

Masa serowa:
ok. 250 g twarogu
żółtko
3 łyżki cukru
cukier waniliowy

Dodatkowo:
pół szklanki marmolady
białko do smarowania bułeczek

Wykonanie:
Ciasto:
Mąkę przesiać do dużej miski.
Do mniejszego pojemnika pokruszyć drożdże, dać łyżkę cukru i pół kubka letniego mleka. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aby zaczyn zaczął pracować. Ok.15 minut.
Masło roztopić w rondelku i przestudzić, aby było letnie.
Kiedy drożdże wyrosną dodać do mąki, następnie dodać jajka, żółtka i rozrobić ciasto, powoli dodawać mleko, a następnie masło. Ciasto musi być zwięzłe i dobrze wyrobione, nie może być za rzadkie.
Ciasto to odstawiamy do wyrośnięcia na przynajmniej godzinkę.

Masa serowa:
Nasz serek wrzucamy do miseczki i miksujemy, następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy i żółtko. Dokładnie mieszamy.

Kiedy nasze ciasto wyrośnie, to odrywamy porcje cista. W ręku spłaszczamy nasz kawałek ciasta i nadziewamy łyżką sera i łyżką marmolady. Dokładnie zlepiamy tworząc kule. Układamy na blachę natłuszczoną odrobiną masło. Następnie odstawiamy do wyrośnięcia.
Piekarnik nastawiamy na 200 stopni.
Nasze wyrośnięte bułeczki smarujemy rozbełtanym żółtkiem i wkładamy do piekarnika.
Pieczemy ok.25 minut. Wyciągamy na talerzyk i studzimy.

Smacznego :)


niedziela, 26 października 2014

Puree z dyni


Składniki:
1 kg dyni obranej i bez miąższu

Wykonanie:
Dynie rozkroić, wyjąć miąższ i obrać. Następnie pokroić w kostkę i wyłożyć na lekko wysmarowaną tłuszczem blachę.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec naszą dyńkę ok. 30 minut. Czas może się trochę wydłużyć, albo skrócić. Zależy na jakie kawałki ja pokroicie. Wyjmujemy ją jak będzie miękka.
Następnie zmiksować za pomocą blendera.




sobota, 25 października 2014

Racuszki ryżowo - drożdżowe

Fajne i inne od tych wszystkich które do tej pory jadłam. Naprawdę warto spróbować.


Składniki:
2 szklanki ugotowanego kleistego ryżu
(szklanki pełne ryż powinien być w nich dobrze ubity,
aby nie było pomiędzy wolnej przestrzeni)
30 g drożdży
2 jajka
1/2 szklanki letniego mleka
3 łyżki brązowego cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
3 łyżki płatków owsianych
łyżka cukru waniliowego

Wykonanie:
Letnie mleko mieszamy z cukrem i drożdżami. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zaczęły pracować. Ok.15 minut.
DO naszego zaczynu dodajemy ryż, jajka, przesianą mąkę, płatki owsiane, cukier waniliowy. Mieszamy i odstawiamy, aby trochę podrosło. Ciasto powinno być gęste.
Następnie rozgrzewamy na patelni tłuszcz i smażymy nasze racuszki.
Podajemy z cukrem pudrem, dżemem lub tym na co kto ma ochotę.

Smacznego :)



piątek, 24 października 2014

Chleb pszenno-żytni

Z tego chlebka jestem ogromnie dumna. Pięknie wyrósł, smakował wyśmienicie, i do tego ta chrupiąca skórka i mięciutki środek. Pycha. 
Ciocia, jak zawiozłam jej do spróbowania, powiedziała, że już dawno takiego dobrego chleba nie jadła. A ja wtedy urosłam, chyba ze trzy centymetry. Byłam z siebie dumna :). 


Składniki:
3 szklanki mąki żytniej 720
2 szklanki mąki pszennej 750
2 łyżeczki soli
ok.20 g drożdży
ok.1.5 szklanki wody
3 łyżki oleju
łyżeczka cukru

Wykonanie:
Mąkę żytnia i 1,5 szklanki mąki pszennej przesiać do miski i wymieszać z solą.
Resztę mąki pszennej przesiać do pojemniczka, dodać pokruszone drożdże, cukier i 0.5 szklanki letniej wody. Dokładnie wymieszać i odstawić na ok.15 minut, aż zaczną pracować
Następnie nasz zaczyn dodać do mąki w misce i wymieszać, dodawać po trochu resztę wody. Tak, aby ciasto nie było za twarde, a ni za rzadkie. Dodać olej i chwilę ugniatać, aż będzie odchodziło od rąk. Będzie gładkie i jednolite. Wkładać do lekko wysmarowanej tłuszczem formy i odstawić do wyrośnięcia. Ja wierzch nacięłam trzy razy nożem, żeby ładnie wyglądał. Odstawić do wyrośnięcia. U mnie rósł dobre półtorej godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.
Nasz chlebek smarujemy odrobiną mleka i posypujemy płatkami owsianymi (może być coś wedle waszego gustu, ja miałam akurat to pod ręką :)). Kiedy nasz piekarnik się nagrzeje to pieczemy nasz chlebek ok.50 minut.

 

Smacznego :)

środa, 22 października 2014

Kruche dwukolorowe markizy z marmoladą - maleństwa idealne dla dzieci

I znowu kruche ciasteczka. Ostatnio miałam ciasteczkowy okres :D.
A takie ciasteczka można zapakować na drugie śniadanie dzieciaką i będą zachwycone. Fajnie jest też, dać je w pudełku zamiast cukierków na poczęstunek dla dzieciaków w przedszkolu, czy w szkole jak wasze pociechy mają imieniny,czy urodziny.


Składniki: (na ponad 20 ciasteczek)
1,5 szklanki mąki
125 g margaryny
jajko
pół łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka cukru waniliowego
2 łyżki kakao (takie porządne)
3 łyżki cukru
marmolada truskawkowa

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier waniliowy, cukier i proszek, przemieszać. Następnie dać masło i razem posiekać. Dodać jajka i dokładnie zagnieść ciasto. Podzielić na dwie jednakowe części. Do jednej dodać kakao. Wstawić dwie kulki do lodówki na jakieś 20-30 minut.
Piekarnik nastawić na 180 stopni.
Potem każdą z kulek rozwałkować i wykrawać małe kółka. U mnie był to szerszy kieliszek.
Na jasne kółka nakładać po porcji marmolady, i nakrywać je ciemnym kołkiem.
Blaszkę lekko nasmarować tłuszczem i układać na niej nasze ciasteczka.
Piec 15 minut.

Smacznego :D 





Moje wypieki i desery na każdą okazję

poniedziałek, 20 października 2014

Szarlotka krojona z pianką

Krojona dlatego, że jabłuszka krojone są w plasterki. Jedna z moich lepszych szarlotek :D


Składniki: (duża brytfanka prostokątna)
Ciasto:
3 szklanki mąki krupczatki
margaryna
5 żółtek
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina mleka (dosłownie dałam łyżkę)
3-4 łyżki cukru

Pianka:
5 białek
2 łyżki cukru pudru

Nadzienie:
5-6 większych jabłek
cynamon
2 łyżki cukru

Wykonanie:
Ciasto:
Mąkę przesiać do miski z proszkiem i cukrem waniliowym, dodać cukier pomieszać.Następnie dać pokrojoną margarynę razem posiekać. Dodać żółtka i tą łyżkę mleka, dokładnie zagnieść ciasto. Podzielić na dwie. Jedną trochę większa.
Tą większą rozłożyć na brytfankę wysmarowanej leciutko masłem. Drugą podzielić na mniejsze kawałki i do zamrażalki (szybciej stwardnieją).

Nadzienie:
Jabłka pokroić w plasterki i oprószyć je cukrem i cynamonem, wedle uznania. delikatnie pomieszać, aby nie połamać.

Nasz spód lekko oprószyć bułką tartą (nasz spód nie zmięknie pod sokiem z jabłek). Wyłożyć jabłka. 

Piekarnik nastawić na 180 stopni.

Białka ubić, dodać cukier puder i jeszcze chwilę ubijać. Wyłożyć na jabłka. Na górę zetrzeć nasze ciasto z  zamrażalki.

Piec jakieś 50 minut.

Jak ktoś chce to można oprószyć cukrem pudrem

Smacznego :)



Smaczna Jesień
Biorę udział w akcji.
Jabłak zawsze kojażą mi się z jesienią.
Wtedy są najlepsze :).

niedziela, 19 października 2014

Kruche różyczki z marmoladą

  A jutro mój blog kończy rok. Nie robię podsumowań bo więcej mnie tu nie było. Dziękuje wszystkim moim czytelnikom. Tym stałym, wpadającym i tym którzy tu zajrzą.
A ja nie mam toru, tylko piękne różyczki, na mam nadzieje, jeszcze lepszy następny rok :)


Składniki:
1,5 szklanki mąki
4 łyżki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru waniliowego (płaskie)
jajko
125 g margaryny
marmolada truskawkowa

Wykonanie:
Mąkę przesiać z proszkiem, cukrem, cukrem waniliowym. Potem dać masło i razem posiekać. Wszystko razem zagnieść dodając jajko.
Następnie ciasto wkładamy na ok. 20 minut (do 30), do lodówki.
Ciasto wyjmujemy i tworzymy różyczki.
Ciasto rozwałkować, następnie dzielić na kwadraciki. Podcinać je z czterech stron po środku i sklejać tak, aby powstały płatki róż. Na środek przed zlepieniem płatków dajemy odrobinę marmolady.
Następnie układamy ciasteczka na natłuszczoną blachę. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy 15 minut.

Smacznego :)


 
 
 

czwartek, 16 października 2014

Chlebek żytni z słonecznikiem

Pyszny chlebuś na jeszcze lepsze śniadanko. Nie można dnia zacząć lepiej :D



Składniki:
2 szklanki mąki żytniej 720
szklanka mąki pszennej chlebowej 750
łyżeczka cukru
20 g drożdży
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki oleju
szklanka letniej wody
2 garście słonecznika

Wykonanie:
Do większej miski przesiać mąkę żytnia i pół mąki pszennej chlebowej. Dodać sól, słonecznik i wymieszać.
Resztę mąki pszennej dać do mniejszego pojemnika, dać pokruszone drożdże, pół szklanki wody i łyżeczkę cukru. Pozostawić pod przykryciem na jakieś 15 min, aż zaczną pracować drożdże.
Następnie do naszej miski, dać podrośnięte drożdże i zacząć zagniatać ciasto, stopniowo dodawać wody. Ciasto musi być gęste i nie może być za twarde. Pod koniec dać 2 łyżki oleju bądź stopionego masła. Dokładnie ugnieść, aż będzie odchodzić od ręki (ciasto jest dość klejące w czasie zagniatania).
Włożyć do keksówki, lub innej brytfanki. I zostawić do wyrośnięta na ok.1,5 godziny.
Piekarnik nagrzać do 200 - 220 stopni. I piec ok. 50 minut.
Wystudzić i zajadać.

Smacznego :)

poniedziałek, 13 października 2014

Kruche czekoladowe pierożki z marmoladą

Czas na ciasteczka :D



Składniki:
(na całą blachę ciasteczek)
1,5 szklanki mąki
jajko
125 g margaryny
pół łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cukru waniliowego
3-4 łyżki brązowego cukru
2-3 łyżki kakao

Dodatkowo:
marmolada truskawkowa

Wykonanie:
Mąkę przesiać z proszkiem i cukrem waniliowym, dodać masło i razem posiekać. Następnie dodać brązowy cukier, jajko, kakao i razem wszystko dokładnie zagnieść.
Następnie ciasto można podzielić na 3 mniejsze części i wstawić na jakieś 20 minut do lodówki. Potem każdą cześć rozwałkować na cienko i wykrawać za pomocą szklanki nieduże kółka.
Na każdym krążku kłaść porcje marmolady i  zalepiać jak pierogi.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i piec małe cudeńka ok. 15 minut.

Smacznego :D

Można ciastka po upieczeniu obsypać cukrem pudrem, ale ja nie przepadam, więc ubłagałam domowników, aby tego nie robić :).

sobota, 11 października 2014

Bułeczki z parówką i baczkiem

Idealne na obiad :)



Składniki:
(z porcji wyszło mi 13 bułeczek)
3 kubki mąki
20g drożdży
szklanka letniego mleka
łyżeczka cukru
półtora łyżeczki soli
jajko
2 łyżki oleju

Dodatkowo:
7 parówek
13 plasterków wędzonego boczku
garść lub dwie ziół prowansalskich
2 łyżki oleju

Wykonanie:
Mąkę przesiać do dużej misi.
Do mniejszego pojemniczka dać 3-4 łyżki mąki, pokruszyć drożdże, dać łyżeczkę cukru i pół szklanki mleka. Dokładnie wymieszać i odstawić na jakieś 15 min.
Następnie do miski z mąką dać sól i wymieszać. Potem dać nasz pracujący zaczyn. Następnie dać resztę mleka, jajko wyrobić ciasto. W między czasie dać 2 łyżki oleju.
Ciasto powinno być miękkie, i gęste.
Odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinki.

Kiedy nasze ciasto już podrośnie, nasze parówki tniemy na pół i obaczmy je w plasterku boczku. następnie kładziemy na patelnie i obsmażamy na złoto. Pod koniec posypujemy je ziołami prowansalskimi.

Z naszego wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki i obtaczamy w nim paróweczki. Robimy takie podłużne bułeczki. 
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. A ciasto odstawiamy, aby trochę podrosło.
Potem pieczemy je ok. 25-30 minut.
Pyszne z ogóreczkiem kiszonym lub surówką z kapustki.

Smacznego :D

*************************************************

A teraz chciałabym was zaprosić na mojego nowego bloga. 
Jakiś czas temu zaczęłam pisać opowiadanie fantasy, i postanowiłam je zamieścić na blogu.
Jeżeli lubicie czytać to serdecznie zapraszam. Jestem ciekawa waszych opinii. Chciałabym je wydać, ale nie wiem czy jest jakiś sens.


Zapraszam gorąco do klikania i czytania :)
Czekam na wasze opinie.


wtorek, 7 października 2014

Manna z tartym jabłuszkiem

Pyszny początek dnia :)


Składniki:
szklanka mleka
4 łyżki manny
pół jabłuszka (średniego)
łyżka miodu

Wykonanie:
Mleko zagotować, zdjąć z palnika.
 Następnie dać kasze manną i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Wstawić na chwilę na mały ogień i mieszać. Zdjąć, dodać łyżkę miodu i wymieszać.
Jabłuszko zetrzeć do miseczki na grubej tarce i nałożyć kaszki.
Smacznego :)

niedziela, 5 października 2014

Bułki żytnie na drożdżch

Oj długo mnie nie było, fakt ten zawdzięczam mojemu łączu internetowemu. Tak mi chodził, że nawet nie miałam ochoty podchodzić do komputera i nawet na chwile go załączyć. To po pierwsze, po drugie trochę byłam zabiegana. Ale teraz internet zaczął chodzić, (że tak mogę to rzec), nawet porządnie. Mam nadzieję, że bloga i czytelników, których bardzo przepraszam już nie opuszczę.

A moją nową notkę po tak długiej nie obecności, chciałam zacząć od pachnących pysznych domowych bułeczek. W końcu wzięłam się za wypiek domowych bułeczek i chleba. Teraz się zastanawiam nad tym dla czego tag długo zwlekałam?. Bo wypiek domówki to bomba. Pyszności dużo lepsze niż z piekarni. Jak zaczęłam tak nie skończę.

Bułeczki wyszły pyszne, mięciutki i nie wiem co mogłabym jeszcze rzec, może tyle, że daje im 5.


Składniki:
2 szklanki maki żytniej typ 720
szklanka mąki pszennej chlebowej typ 750
szklanka mleka letniego (ew. można troszeczkę więcej dodać)
2 łyżki masła roztopionego
jajko
20 g drożdży
1,5 łyżeczki soli
szczypta cukru

Wykonanie:
Mąkę i jedną i drugą przesiewamy do miski.

Do mniejszego pojemnika wrzucamy 3 łyżki mąki tej przesianej, następnie dodajemy pokruszone drożdże, pół szklanki mleka, oraz szczyptę cukru. Dokładnie wymieszać i odstawić, aż zaczną pracować. Ok. 15 minut.

Następnie do naszej miski z mąką dodajemy sól, i nasz rozczyn drożdżowy. Mieszamy, dodajemy jajko i ugniatamy, dodając po trochu mleka. Ciasto powinno być gęste i nie za twarde, ale i nie za miękkie. Kidy nasze ciasto nabierze kształtu dodajemy masło. Ciasto się mocno klei do ręki, ale po dokładnym ugnieceniu powinno kleić się dużo mniej. Odstawiamy do wyrośnięcia na ponad godzinkę.

Kiedy ładnie nam wyrośnie, to formujemy kuleczki (czyli nasze bułeczki). Mi wyszło ich 8, ale były niedużej wielkości. Układamy je na blaszce lekko wysmarowanej tłuszczem i odstawiamy na jakieś 30 minut.

Rozgrzewamy piekarnik na 220 stopni i pieczemy ok. 25 minut. Powinny ładnie się zarumienić.

Bułeczki są gotowe. Można je wcinać na ciepło i na zimno. Pasują do wędlinki, oraz do dżemiku. Mięciutkie nawet na drugi dzień.

Smacznego :)

Obserwatorzy

Masz pytania "Napisz do mnie"

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *