Chleb pszenno-żytni

Z tego chlebka jestem ogromnie dumna. Pięknie wyrósł, smakował wyśmienicie, i do tego ta chrupiąca skórka i mięciutki środek. Pycha. 

Ciocia, jak zawiozłam jej do spróbowania, powiedziała, że już dawno takiego dobrego chleba nie jadła. A ja wtedy urosłam, chyba ze trzy centymetry. Byłam z siebie dumna :). 

Składniki:

3 szklanki mąki żytniej 720

2 szklanki mąki pszennej 750

2 łyżeczki soli

ok.20 g drożdży

ok.1.5 szklanki wody

3 łyżki oleju

łyżeczka cukru

Wykonanie:

Mąkę żytnia i 1,5 szklanki mąki pszennej przesiać do miski i wymieszać z solą.

Resztę mąki pszennej przesiać do pojemniczka, dodać pokruszone drożdże, cukier i 0.5 szklanki letniej wody. Dokładnie wymieszać i odstawić na ok.15 minut, aż zaczną pracować

Następnie nasz zaczyn dodać do mąki w misce i wymieszać, dodawać po trochu resztę wody. Tak, aby ciasto nie było za twarde, a ni za rzadkie. Dodać olej i chwilę ugniatać, aż będzie odchodziło od rąk. Będzie gładkie i jednolite. Wkładać do lekko wysmarowanej tłuszczem formy i odstawić do wyrośnięcia. Ja wierzch nacięłam trzy razy nożem, żeby ładnie wyglądał. Odstawić do wyrośnięcia. U mnie rósł dobre półtorej godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.

Nasz chlebek smarujemy odrobiną mleka i posypujemy płatkami owsianymi (może być coś wedle waszego gustu, ja miałam akurat to pod ręką :)). Kiedy nasz piekarnik się nagrzeje to pieczemy nasz chlebek ok.50 minut.

 

Smacznego :)