Szukaj przepisu

piątek, 24 października 2014

Chleb pszenno-żytni

Z tego chlebka jestem ogromnie dumna. Pięknie wyrósł, smakował wyśmienicie, i do tego ta chrupiąca skórka i mięciutki środek. Pycha. 
Ciocia, jak zawiozłam jej do spróbowania, powiedziała, że już dawno takiego dobrego chleba nie jadła. A ja wtedy urosłam, chyba ze trzy centymetry. Byłam z siebie dumna :). 


Składniki:
3 szklanki mąki żytniej 720
2 szklanki mąki pszennej 750
2 łyżeczki soli
ok.20 g drożdży
ok.1.5 szklanki wody
3 łyżki oleju
łyżeczka cukru

Wykonanie:
Mąkę żytnia i 1,5 szklanki mąki pszennej przesiać do miski i wymieszać z solą.
Resztę mąki pszennej przesiać do pojemniczka, dodać pokruszone drożdże, cukier i 0.5 szklanki letniej wody. Dokładnie wymieszać i odstawić na ok.15 minut, aż zaczną pracować
Następnie nasz zaczyn dodać do mąki w misce i wymieszać, dodawać po trochu resztę wody. Tak, aby ciasto nie było za twarde, a ni za rzadkie. Dodać olej i chwilę ugniatać, aż będzie odchodziło od rąk. Będzie gładkie i jednolite. Wkładać do lekko wysmarowanej tłuszczem formy i odstawić do wyrośnięcia. Ja wierzch nacięłam trzy razy nożem, żeby ładnie wyglądał. Odstawić do wyrośnięcia. U mnie rósł dobre półtorej godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.
Nasz chlebek smarujemy odrobiną mleka i posypujemy płatkami owsianymi (może być coś wedle waszego gustu, ja miałam akurat to pod ręką :)). Kiedy nasz piekarnik się nagrzeje to pieczemy nasz chlebek ok.50 minut.

 

Smacznego :)

6 komentarzy:

  1. Jest wspaniały, rzeczywiście rewelacyjnie wyrósł :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie dziwię się, że jesteś dumna z wypieku. Dobry i piękny chleb to duma piekarza. A Tobie wyszedł wyśmienity i jaki kształtny :)

    OdpowiedzUsuń
  3. już sobie wyobrażam ten zapach świeżego domowego pieczywa - cudo :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj tak, i to jest najwspanialsze w wypieku domowego pieczywa :)

      Usuń
  4. Piękny Ci wyszedł! Widać, że puszysty i chrupiący zarazem. Mój ideał :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję wam za miłe słowa, i rady. Zapraszam ponownie :)

Obserwatorzy

Masz pytania "Napisz do mnie"

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *