Chlebek pszenny z kminkiem i kurkumą

Pysznie aromatyczny, mięciutki chlebek, w żółciutkim kolorze dzięki kurkumie. Polecam :D

Składniki:

Zaczyn:

ok.20 g drożdży

kubek wody (letniej)

łyżeczka cukru

Na ciasto:

3/4 kg mąki pszennej chlebowej 750

2  łyżeczki soli

szczypta kurkumy

mała garść kminku

kubek wody (letniej)

2 łyżki oleju

Wykonanie:

Zaczyn wymieszać dokładnie w misce i odstawić na 15-20 minut, aż zacznie pracować. Nakrywając go ściereczką.

Mąkę przesiać. Dać sól, kurkumę i kminek. Zamieszać. Następnie dodać zaczyn i zacząć zagniatać ciasto. Doda c tyle wody, aby ciasto dobrze się zagniatało i nie było twarde. Następnie dodać olej i zagniatać ciasto dłuższą chwilę. Nasz chlebek odstawić do wyrośnięcia na jakieś 1.5 do 2 godzin. Nakryć ściereczką. Przed włożeniem chlebka do piekarnika nasmarować wierz odrobiną mleka, przy pomocy pędzelka.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni i piec nasz chlebek 45-50 minut.

Smacznego :D

Chlebek domowy

Duże sylwestrowe pieczenie :D

Pyszny, chrupiący i puszysty chlebek razy dwa

Składniki:

6 szklanki mąki pszennej 750

4 szklanki mąki żytniej 720

2.5  kubka wody

4 łyżeczki soli himalajskiej

3 łyżki oleju

ok.30 g  drożdży

łyżeczka cukru

Wykonanie:

Zaczyn:

Szklanka mąki pszennej, drożdże i kubek wody wymieszać razem  dodatkiem łyżeczki cukru. Odstawić do podrośnięcia, ok.15 minut.

Mąki przesiać do miski, dać sól i wymieszać. Dać zaczyn i zacząć zagniatać ciasto. Dodać następnie tyle wody, aby ciasto nie było za twarde i łatwo się zagniatało. Na koniec dać olej. Dłuższą chwile zagniatać. Odstawić na 1,5 do 2 godzin.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni i piec ok.50 minut.

Smacznego :D

Polecane na karnawał:

Domowe pączki

Ciasteczka w chrupiącej panierce

Chlebek z dynią

Składniki:

3 szklanki mąki żytniej 720

2 szklanki mąki pszennej 720

ok. 20 g drożdży

łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

3 łyżki oliwy z oliwek

1 i 1/2 szklanki wody

garść ziaren dyni łuskanych

Wykonanie:

Zaczyn:

1/2 szklanki maki pszennej 720 przesiać i dać do miseczki, dodać łyżeczkę cukru, drożdże i szklankę wody letniej. Wymieszać i odstawić na jakieś 15 minut, aż zacznie pracować (trochę podrośnie).

Ciasto:

Resztę mąki pszennej i żytniej przesiać do większej miski. Dać sól i dynie wymieszać. Dodać do tego zaczyn. Następnie ugniatać i dodawać tyle wody, aby ciasto nie było za twarde, ale i nie za rzadkie.  Dodać olej i wyrabiać ciasto. Ja wyrabiam ok. 10 minut. Przełożyć do formy, takiej jakiej chcecie. Ja robiłam podłużne. Kształt chlebka może być dowolny.

Nasz chlebek odstawiamy na 1,5 godzinki, aby nam ładnie wyrósł.

Piekarnik nastawiamy na 220 stopni.

Chlebek smarujemy rozmąconym jajkiem, lub mlekiem.

Wkładamy do piekarnika i zostawiamy na 50 minut. Studzimy.

Smacznego :D

PODOBNE PRZEPISY:

Chleb pszenno-żytni

Bułeczki żytnie

Chlebek z soją

Składniki:

3 szklanki mąki żytniej 720

2 szklanki mąki pszennej 720

ok. 20 g drożdży

łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

3 łyżki oliwy z oliwek

1 i 1/2 szklanki wody

garść ziaren soi

Wykonanie:

Soja:

Soje namoczyć w wodzie i odstawić na 2 godzinki, aż napęcznieje. Następnie ugotować, ale żeby nie była zbyt miękka. Ostudzić.

Zaczyn:

1/2 szklanki maki pszennej 720 przesiać i dać do miseczki, dodać łyżeczkę cukru, drożdże i szklankę wody letniej. Wymieszać i odstawić na jakieś 15 minut, aż zacznie pracować (trochę podrośnie).

Ciasto:

Resztę mąki pszennej i żytniej przesiać do większej miski. Dać sól i soję wymieszać. Dodać do tego zaczyn. Następnie ugniatać i dodawać tyle wody, aby ciasto nie było za twarde, ale i nie za rzadkie.  Dodać olej i wyrabiać ciasto. Ja wyrabiam ok. 10 minut. Przełożyć do formy, takiej jakiej chcecie. Ja robiłam podłużne. Kształt chlebka może być dowolny.

Nasz chlebek odstawiamy na 1,5 godzinki, aby nam ładnie wyrósł.

Piekarnik nastawiamy na 220 stopni.

Chlebek smarujemy rozmąconym jajkiem, lub mlekiem.

Wkładamy do piekarnika i zostawiamy na 50 minut. Studzimy.

Smacznego :D

Szczęśliwego Nowego Roku 

Pełnego Miłości i Mnóstwa Pomysłów

Chleb pszenno-żytni

Z tego chlebka jestem ogromnie dumna. Pięknie wyrósł, smakował wyśmienicie, i do tego ta chrupiąca skórka i mięciutki środek. Pycha. 

Ciocia, jak zawiozłam jej do spróbowania, powiedziała, że już dawno takiego dobrego chleba nie jadła. A ja wtedy urosłam, chyba ze trzy centymetry. Byłam z siebie dumna :). 

Składniki:

3 szklanki mąki żytniej 720

2 szklanki mąki pszennej 750

2 łyżeczki soli

ok.20 g drożdży

ok.1.5 szklanki wody

3 łyżki oleju

łyżeczka cukru

Wykonanie:

Mąkę żytnia i 1,5 szklanki mąki pszennej przesiać do miski i wymieszać z solą.

Resztę mąki pszennej przesiać do pojemniczka, dodać pokruszone drożdże, cukier i 0.5 szklanki letniej wody. Dokładnie wymieszać i odstawić na ok.15 minut, aż zaczną pracować

Następnie nasz zaczyn dodać do mąki w misce i wymieszać, dodawać po trochu resztę wody. Tak, aby ciasto nie było za twarde, a ni za rzadkie. Dodać olej i chwilę ugniatać, aż będzie odchodziło od rąk. Będzie gładkie i jednolite. Wkładać do lekko wysmarowanej tłuszczem formy i odstawić do wyrośnięcia. Ja wierzch nacięłam trzy razy nożem, żeby ładnie wyglądał. Odstawić do wyrośnięcia. U mnie rósł dobre półtorej godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.

Nasz chlebek smarujemy odrobiną mleka i posypujemy płatkami owsianymi (może być coś wedle waszego gustu, ja miałam akurat to pod ręką :)). Kiedy nasz piekarnik się nagrzeje to pieczemy nasz chlebek ok.50 minut.

 

Smacznego :)

Chlebek żytni z słonecznikiem

Pyszny chlebuś na jeszcze lepsze śniadanko. Nie można dnia zacząć lepiej :D

Składniki:

2 szklanki mąki żytniej 720

szklanka mąki pszennej chlebowej 750

łyżeczka cukru

20 g drożdży

1,5 łyżeczki soli

2 łyżki oleju

szklanka letniej wody

2 garście słonecznika

Wykonanie:

Do większej miski przesiać mąkę żytnia i pół mąki pszennej chlebowej. Dodać sól, słonecznik i wymieszać.

Resztę mąki pszennej dać do mniejszego pojemnika, dać pokruszone drożdże, pół szklanki wody i łyżeczkę cukru. Pozostawić pod przykryciem na jakieś 15 min, aż zaczną pracować drożdże.

Następnie do naszej miski, dać podrośnięte drożdże i zacząć zagniatać ciasto, stopniowo dodawać wody. Ciasto musi być gęste i nie może być za twarde. Pod koniec dać 2 łyżki oleju bądź stopionego masła. Dokładnie ugnieść, aż będzie odchodzić od ręki (ciasto jest dość klejące w czasie zagniatania).

Włożyć do keksówki, lub innej brytfanki. I zostawić do wyrośnięta na ok.1,5 godziny.

Piekarnik nagrzać do 200 - 220 stopni. I piec ok. 50 minut.

Wystudzić i zajadać.

Smacznego :)