Podwójna porcja słodyczy - czyli dwa za jednym zamachem

Mam w domu tak, że nie każdy wszystko lubi, więc jak przychodzi jakiś dzień wolny to muszę coś szybko wymyślać, aby smakowało wszystkim. Ale nie zawsze się udaje. Miałam w lodówce jeszcze jedną porcję maku, którą robiłam na święta, więc matulka bardzo ochoczo powiedziała mi, żebym zrobiła makowca. Oczywiście nie miałam nic przeciw, ale jedna siostra maku nie lubi, więc co dla niej. Oczywiście pomyślałam o jakiej szarlotce, bo takie ciacho ona zawsze uważa za odpowiednie dla siebie, no i oczywiście musi być  budyń, bez tego ani rusz. Więc aby sobie ułatwić, bo wracałam do domu po 21:00, a na dzień kolejny trzeba było coś zrobić, więc zrobiłam.  

W dużej misce zrobiłam duże ciasto drożdżowe i podzieliłam je na 3 bo "Makowe zawijańce: wyszły dwa. 

A i oto przepisy:

"Zawijaniec Makowy"

"Drożdżowiec z jabłkiem i budyniem"

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

5 szklanek mąki

1/3 szklanka cukru

2 jajka

żółtko

120 g margaryny

odrobina kurkumy

ok.60 g drożdży

kubek mleka

szczypta soli

Dodatkowo:

Masa makowa (z tego przepisu starczy na takie cztery zawijaki)

1.5 kg jabłek (najlepsza szara reneta)

łyżka cynamonu

3 łyżki cukru (czubate)

2 budynie waniliowe bądź śmietankowe bez cukru

2 jajka

100 g margaryny

500 ml mleka

białko do wysmarowania ciasta

łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Mąkę przesiać do dużej miski.

Szklankę mąki odsypać do mniejszego pojemniczka, dać łyżkę cukru, drożdże i 1/2 szklanki letniego mleka. Dokładnie zamieszać i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Nakrywając pojemnik ścierką.

Margarynę rozpuścić w rondelku i delikatnie przestudzić.

Do mąki w misce dać cukier, kurkumę, sól i zamieszać. Następnie dać wyrośnięty zaczyn drożdżowy i zamieszać.  Dać żółtko i jajka, margarynę i zagniatać. Dodać tyle mleka z tego pozostałego, aby nasze cisto było miękkie i łatwe do zagniatania. Nie może być za mocno twarde. Zagniatać chwilę i odstawić w misce przykryte do wyrośnięcia, na jakąś godzinkę, półtorej.

Kiedy nasze ciasto podrośnie to dzielimy go na 3 części. 

Jedną odkładamy.

"Zawijaniec Makowy" 

Dwie rozwałkujemy i nakładamy na każdą porcje masy makowej. Następnie z obydwóch strona zaczynamy ścisło zawijać, tak aby oba zawiniątka spotkały się po środku. Kładziemy tymi zawijakami do spodu i ostawiamy do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie smarujemy rozmąconym białkiem. Piekarnika nastawiamy na 180 stopni i pieczemy 40-45 minut. Studzimy.

"Drożdżowiec z jabłkiem i budyniem"

Tą jedną części naszego ciasta przeznaczamy na jabłecznik. Dużą brytfankę smarujemy masłem. Ciasto rozwałkować i dać na dno brytfanki.

Jabłka pokroić w plasterki i wymieszać z cynamonem i cukrem (jak ktoś lubi słodkie ciasto to dać 2-3 łyżki więcej, bo moja wyszła nie za słodka). Dać na spód drożdżowy.

1/2 szklankę mleka zagotować. A w drugiej połowie wymieszać budynie z 4 łyżkami cukru.

Ugotować budyń.

Następnie do budyniu dać masło i zmiksować. chwilę odczekać, aż trochę ostygnie i wbić żółtka, a następnie delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek z dodatkiem łyżki soku z cytryny (ja to robię już łyżką).

Dać na jabłka.

Piekarnik nastawić na 160 stopni i piec ciasto 50 minut.

Smacznego :D

WYPRÓBUJ RÓWNIEŻ: 

Napoleonka z masą grysikową

Liryczne babeczki

Makowiec drożdżowy

Pyszny makowczyk z domową masą makową. Pycha :D
Skoro na blogu pojawił się przepis na masę makową, to nie może zabraknąć i makowca. Robiłam drożdżowy makowiec drugi raz, i wyszedł jeszcze lepszy niż ten poprzedni. Wyszły dwa porządne makowce (giganty).

Składniki:
50 g drożdży
kubek mleka
jajo
żółtko
3 łyżki cukru
szczypta soli himalajskiej
cukier waniliowy
odrobina kurkumy
ok. 100 g masła stopionego

Dodatkowo:
białko do posmarowania
mak do dekoracji
lukier czekoladowy gotowy z torebki (kiedyś kupiła to się przydał)
domowa masa makowa

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski.
Szklankę mąki odsypać do mniejszego pojemniczka, dać pokruszone drożdże, 1/2 kubka letniego mleka, łyżkę cukru i dokładnie wymieszać. Ostawić do wyrośnięcia.
Do mąki w misce dać cukier, sól, cukier waniliowy i kurkumę wymieszać. Następnie dać zaczyn i wymieszać. Wbić jajko i żółtko, zagniatać ciasto, dać masło i tyle mleka, aby ciasto było łatwe do zagniatania. Nie za rzadkie i nie za twarde. Dłuższą chwile zagniatać i zostawić w misce do wyrośnięcia, na 1 do 1,5 godzinki.
Następnie podzielić na dwie części, i z każdą rozwałkować na dwa większe prostokąty.
Następnie dać na nie masę makową (z ilości którą zrobiłam starczy na cztery makowce). Następnie ściśle zawinąć i odstawić na 30 minut, aby podrosły. Wysmarować białkiem górę makowców.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i pie jakieś 50 minut. Wyjąć na ciepły nałożyć lukier i ozdobić makiem.

Smacznego :D

Makowiec

A dzisiaj, żegnam się z wami z w tym starym roku notką z przepisem na makowca. Może mało sylwestrowy przepis, ale za to jaki pyszny. Po makowcu oczywiście nie ma anu śladu, bo zjedliśmy go z rodzinką (od Wigilii zaczynając a na św. Szczepana kończąc), był naprawdę zachwycający. Makowiec za delikatnie zawinięty, ale był to mój pierwszy następnym razem wyjdzie "jak ta lala". 

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki

5 łyżek cukru

100 g masła

jajko

szklanka mleka (ciepłego)

40 g drożdży

szczypta soli

płaska łyżeczka kurkumy

Dodatkowo:

gotowa masa makowa

garść orzechów laskowych

ok. 6 kostek mlecznej czekolady

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy do miski.

Do miseczki kruszymy drożdże, następnie dodajemy szklankę mąki, 3 łyżki cukru, oraz ciepłe mleko. 

Dokładnie mieszamy. 

Odstawiamy do ciepłego miejsca i nakrywamy ściereczką. 

Czekamy, aż podwoi swoją objętość.

Nasz wyrośnięty drożdżowy rozczyn dodajemy do przesianej mąki. Dodajmy resztę cukru, jajko, szczyptę soli, kurkumę, oraz roztopione letnie masło. 

Dokładnie mieszamy.

I znów odstawiamy, aby podrosło. Na jakieś 40 min.

Kiedy nasze ciasto podrosło, to przekładamy na naszą stolnicę i dzielimy na dwie (z mojego przepisu wyszły dwa duże makowce). Każdą część wałkujemy na cienkie prostokąty.

Masę makową, wieszać z posiekanymi orzechami lakowymi i pokruszoną czekoladą. Następnie dzielimy na dwie części. 

Na makowca kładziemy masę i dokładnie zawijamy.  Tak samo robimy s drugą częścią. 

Wykładamy na blachę i znów dajemy im podrosnąć.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Kiedy nasze makowce podrosną smarujemy jego wierzch rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 40 min. Wystudzamy.

*Makowca można polać lukrem i posypać startą czekoladą.

Lukier:

270 g cukru pudru

1/2 szklanki mleka

kieliszek rumu

Puder wsypujemy do rondla i zalewamy mlekiem. Podgrzewamy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie zestawiamy i ucieramy. Kiedy się schłodzi dodajemy rum.  przed polaniem wypieku podgrzać.

*Z tego przepisu wychodzi sporo lukru

A ja życzę wam w nowym roku dużo szczęścia i siły oraz wiary, aby w tym nadchodzącym nowym roku bez problemu pokonać wszystkie zmartwienia i problemy. A przede wszystkim zdrowia bo jeżeli, ono jest to tak naprawdę poradzimy sobie ze wszystkim :)

Szczęśliwego i Szampańskiego nowego 2014 roku.