Paszteciki drożdżowe z pieczarkami

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki maki 550 

łyżka oliwy z oliwek

łyżeczka soli

 3/4 szklanki wody

10 g drożdży

łyżeczka cukru

Farsz:

500 g pieczarek

300 g kapusty kwaszonej

cebulka

łyżka masła

2 liski laurowe

3 ziela angielskie

Dodatkowo:

jajko

Wykonanie:

1/2 szklanki mąki przesiać do miseczki, dać pokuszone drożdże, 1/2 szklanki letniej wody i łyżeczkę cukru. Wymieszać dokładnie i odstawić na 15-20 minut, aż zacznie pracować.

Resztę mąki przesiać, dodać sól i  nasz pracujący zaczyn. Zamieszać, dać tyle wody aby ciasto było dość miękkie (ale nie za rzadkie), dodać oliwę i zagnieść dokładnie.

Następnie odstawić do podrośnięcia na ok. 60 minut.

Pieczarki obmyć i obgotować w wodzie, aż będą miękki.

Kapustę opłukać,  i też podgotować do miękkości w osobnym garnku z liściem laurowym i zielem angielskim.

Następnie jak ostygnie kapusta i pieczarki posiekać na drobno. Do garnka, doprawić sola i pieprzem i dusić całość z łyżką masła, jakieś 20 minut. Ostudzić.

Nasze wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 części, każdą cienko rozwałkować na prostokąty. takie, aby zmieścić farsz i zawinąć. Na środek ciasta kłaść farsz i z obydwu stron zawijać i sklejać ze sobą końce ciasta. Tak samo robimy z trzema ciastami.

Kroić w mniejsze kawałki, aj obiłam to za pomocą nitki, poszło szybciutko, a do noża, może podklejać się farsz.

Nasze paszteciki (stroną sklejenia) kładziemy na cienko wysmarowaną tłuszczem blachę i odstawiamy na 20-30 minut. 

Posmarować rozmąconym jajkiem.

Piekarnik nastawić na 220 stopni i piec nasze paszteciki 25 minut.

Smacznego :D