Ciasteczka z miodem i żurawiną

I tak oto mija kolejny tydzień. Ni się człowiek nie obejrzał a mamy koniec lutego. Strasznie szybko ten czas nam umyka. Czasami za szybko. No, ale akurat z tym nie da rady nic zrobić. 

Za i przed nami kolejne długie zimowe wieczory, a na takie dni najlepszy jest miód. Ostatnio jak się do niego dorwałam to nie mogę się oderwać. Dodaje go do owsianek, mleka, i wypieków. A takim oto wypiek, macie dzisiaj przed sobą. Ciasteczka wyszły pyszne, mięciutkie, miodowe, i pysznie żurawinowe, bo niczego im nie żałowała. Żałowałam tylko tego, że wszystkie tak szybko poszły. No, ale mojej rodzinki nie musiałam zmuszać to wciągnięcia wszystkich ekspresowo :). 

Ciasta powstały z dość dużej modyfikacji z ciasta na pierniczki, które już wcześniej wam publikowałam. 

Składniki:

(na ok. 30 sztuk)

2 szklanki mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 szklanki brązowego cukru

3/4 szklanki suszonej żurawiny

125 g masła

4 łyżki mleka

3 łyżki miodu

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.

Naszą brytfankę wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą, proszkiem i cukrem. Następnie dodajemy masło i siekamy nożem, aby powstały takie grudki (niewielkie).

Dodajemy mleko, miód oraz żurawinę i całość dokładnie zagniatamy.

Następnie z ciasta odrywamy po kawałku i formujemy kulki (takiej samej wielkości), przekładamy na blachę.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy 20 minut.

Studzimy.

Smacznego :)