Szarlotka Galicyjska

Ciasto wyszło super, z dużą ilością jabłek i fajnie kruche. Przepis znaleziony w, którejś z gazet, chyba Tinie, ale nie jestem pewna. Bo ja wycinam tylko, przepisy. Mam ich trochę, i ciężko mi stwierdzić z których gazet  pochodzą konkretnie. Ciacho polecam jak najbardziej. Pyszota dla smakoszy szarlotek i jabłeczników.

Składniki:

Ciasto kruche:

2 szklanki mąki

3/4 (200 g) masła ( u mnie Roślinne)

1/2 szklanki cukru pudru

jajko

łyżka zsiadłego mleka

Nadzienie jabłkowe:

1kg jabłek najlepiej kwaskowatych)

2/3 szklanki cukru

jajko

2/3 szklanki kremówki

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1/3 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Ciasto kruche:

Mąkę przesiewamy do miski, następnie dodajemy pokrojone masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy cukier puder, zamieszać. Na koniec dodajemy jajko i zsiadłe mleko (można dać śmietanę 18%, ale akurat ja miałam jeszcze trochę mleka). Ja przez chwilę jeszcze wszystko siekam nożem, aż mleko i jajko połączą się z masłem i mąką. Następnie zakasać rękawy i ugniatać ciasto ręcznie (w taki sposób ciasto tak bardzo nie klei się do rąk). 

Tortownice nasmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą.

3/4 ciasta dać na spód i boki tortownicy (średniej wielkości). Tą mniejszą cześć ciasta na chwilę odłożyć.

Nadzienie jabłkowe:

Jabłka obrać, usunąć gniazda i pokroić w kostkę. Następnie dodać cukier, śmietankę, jajko, cynamon, zamieszać. Dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wszystko razem wymieszać.

Piekarnik nastawić na 180 stopni.

Jabłka wyłożyć na ciasto. Mniejszy kawałek ciasta rozwałkować pociąć w paseczki i poukładać na wiesz, tworząc krateczkę.

Wstawić do piekarnika na 60 min.

Następnie schłodzić.

Smacznego :)

Biorę udział w tej akcji