Sękacz

Od dawna miałam ochotę, aby zrobić takie ciacho, i naprawdę długo mi zajęło, zabranie się za niego. Jest to ciasto pieczone, na tak zwanym spontanie. Ogarnęłam składniki i raz dwa go upiekłam. Ciasto fajne i smaczne, takie trochę inne od tych wszystkich pulchnych babek i innych ucieraków. Jak najbardziej polecam.

Składniki:

6 jajek (oddzielić żółtka od białek)

200 g masła (temp. pokojowa)

pół szklanki cukru pudru 

2 łyżeczki cukru waniliowego 

szczypta soli 

8 łyżek cukru 

5 łyżek mąki pszennej 

5 łyżek mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym na puszystą masę. 

Dalej miksując dodawać stopniowo po jednym żółtku.

Mąkę pszenną wymieszać osobno z mąką ziemniaczaną. Dodawać po łyżce do ubitej

masy jajecznej.

Osobno ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Dalej miksując dodawać stopniowo

cukier.

Ubite białka dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Ciasto wykładać np. do tortownicy (o średnicy 26 cm). Spód tortownicy wyłożyć

papierem do pieczenia.

Nałożyć 3 łyżki ciasta i rozsmarować na dnie formy.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 5 min. w temperaturze 220°C na środkowej

szynie piekarnika. (Ciasto ma mieć brązowo- złoty kolor. Nie bać się go dobrze zarumienić bo wtedy te warstwy pomiędzy, będą lepiej widoczne. Da to lepszy efekt, teraz już to wiem).

Formę wyciągnąć z piekarnika i nałożyć kolejne 3 łyżki ciasta. Rozsmarować na całej

powierzchni i piec kolejne 5 min, do zarumienienia. 

Tak robić, aż do wyczerpania ciasta. 

Wychodzi 7 warstw. (W mniejszej tortownicy będzie ich więcej).

Ciasto po upieczeniu ostudzić.

Smacznego :)