Chlebek z soją

Składniki:

3 szklanki mąki żytniej 720

2 szklanki mąki pszennej 720

ok. 20 g drożdży

łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

3 łyżki oliwy z oliwek

1 i 1/2 szklanki wody

garść ziaren soi

Wykonanie:

Soja:

Soje namoczyć w wodzie i odstawić na 2 godzinki, aż napęcznieje. Następnie ugotować, ale żeby nie była zbyt miękka. Ostudzić.

Zaczyn:

1/2 szklanki maki pszennej 720 przesiać i dać do miseczki, dodać łyżeczkę cukru, drożdże i szklankę wody letniej. Wymieszać i odstawić na jakieś 15 minut, aż zacznie pracować (trochę podrośnie).

Ciasto:

Resztę mąki pszennej i żytniej przesiać do większej miski. Dać sól i soję wymieszać. Dodać do tego zaczyn. Następnie ugniatać i dodawać tyle wody, aby ciasto nie było za twarde, ale i nie za rzadkie.  Dodać olej i wyrabiać ciasto. Ja wyrabiam ok. 10 minut. Przełożyć do formy, takiej jakiej chcecie. Ja robiłam podłużne. Kształt chlebka może być dowolny.

Nasz chlebek odstawiamy na 1,5 godzinki, aby nam ładnie wyrósł.

Piekarnik nastawiamy na 220 stopni.

Chlebek smarujemy rozmąconym jajkiem, lub mlekiem.

Wkładamy do piekarnika i zostawiamy na 50 minut. Studzimy.

Smacznego :D

Szczęśliwego Nowego Roku 

Pełnego Miłości i Mnóstwa Pomysłów

Paszteciki drożdżowe z pieczarkami

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki maki 550 

łyżka oliwy z oliwek

łyżeczka soli

 3/4 szklanki wody

10 g drożdży

łyżeczka cukru

Farsz:

500 g pieczarek

300 g kapusty kwaszonej

cebulka

łyżka masła

2 liski laurowe

3 ziela angielskie

Dodatkowo:

jajko

Wykonanie:

1/2 szklanki mąki przesiać do miseczki, dać pokuszone drożdże, 1/2 szklanki letniej wody i łyżeczkę cukru. Wymieszać dokładnie i odstawić na 15-20 minut, aż zacznie pracować.

Resztę mąki przesiać, dodać sól i  nasz pracujący zaczyn. Zamieszać, dać tyle wody aby ciasto było dość miękkie (ale nie za rzadkie), dodać oliwę i zagnieść dokładnie.

Następnie odstawić do podrośnięcia na ok. 60 minut.

Pieczarki obmyć i obgotować w wodzie, aż będą miękki.

Kapustę opłukać,  i też podgotować do miękkości w osobnym garnku z liściem laurowym i zielem angielskim.

Następnie jak ostygnie kapusta i pieczarki posiekać na drobno. Do garnka, doprawić sola i pieprzem i dusić całość z łyżką masła, jakieś 20 minut. Ostudzić.

Nasze wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 części, każdą cienko rozwałkować na prostokąty. takie, aby zmieścić farsz i zawinąć. Na środek ciasta kłaść farsz i z obydwu stron zawijać i sklejać ze sobą końce ciasta. Tak samo robimy z trzema ciastami.

Kroić w mniejsze kawałki, aj obiłam to za pomocą nitki, poszło szybciutko, a do noża, może podklejać się farsz.

Nasze paszteciki (stroną sklejenia) kładziemy na cienko wysmarowaną tłuszczem blachę i odstawiamy na 20-30 minut. 

Posmarować rozmąconym jajkiem.

Piekarnik nastawić na 220 stopni i piec nasze paszteciki 25 minut.

Smacznego :D