Eklerki z krówką

A dzisiaj szybki i słodki przepis na małe co nie co :) A sadzę, że większość z was nie potrafiłaby powstrzymać się będąc sam na sam z takim maleństwami. Ja nie potrafiłam :).

Składniki:

(na 30 eklerków)

Ciasto:

4 jajka

1/2 kostki margaryny

łyżeczka cukru pudru

szklanka wody

szklanka mąki

szczypta proszku do pieczenia

Krem:

3/4 kostki masła

3 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

5 łyżek maki ziemniaczanej

4 łyżki mąki pszennej

opakowanie cukru waniliowego

3 jajka

Dodatkowo:

kilka krówek

odrobina mleka

płatki migdałów

Wykonanie:

Ciasto:

Wodę z margaryną i łyżką cukru roztopić.

Mąkę z proszkiem przesiać i dodać do rozpuszczonego i zagotowanego masła. 

Dokładnie wymieszać, uważając, aby nie powstały grudki i chwilę podgotować.

Zestawić z ognia i wbijać kolejno jajka, wymieszać. Zmniejszyć ogień i chwile gotować, aby ciasto odchodziło od boków garnka.

Zdjąć z ognia.

Napełniać szprycę i wyciskać eklerki. na blachę wyłożoną papierem z odrobiną roztartego masła.

Na 25 - 30 min do piekarnika i piec w 200 stopniach. Aż się zarumienią.

Krem:

2 szklanki mleka, kostkę i cukier waniliowy i cukier roztopić, zagotować.

Mąki rozmieszać w szklance mleka wraz z jajkami. Dodać do zagotowanego mleka i dokładnie wymieszać. Chwilkę jeszcze podgotować i zestawić z ognia. Trochę przestudzić.

Ptysie przekrajać na pół i napełniać je ciepłym kremem.

Polewa:

W rondelku roztopić kilka krówek z odrobiną mleka na spodzie garnka, aby krówki nie przypaliły się. 

Smarować wierzch eklerków i od razu obsypać je migdałami, (szybko bo masa korówkowa błyskawicznie zastyga).

Smacznego :)