Drożdżówki z dżemem i kruszonką

Pyszne drożdżóweczki z dżemem jagodowym i słodziutką kruszonką. Pulchniutkie i idealne na podwieczorek do kawy, herbaty, lub szklanki mleka. To ostatnie to dla mnie idealne połączenia.

Składniki:

(na ok.30 drożdżówek)

1kg mąki

80g drożdży

1/2l mleka

4 żółtka

120g cukru

100g masła

szczypta soli

cukier waniliowy

dżem jagodowy (lub jakikolwiek inny)

białko do smarowania wierzchu bułeczek

Kruszonka:

łyżka masła (taka porządna)

10 łyżek mąki

4 płaskie łyżki cukru

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy do dużej miski.

Rozczyn:

Drożdże kruszymy do pojemnika, dodajemy łyżkę cukru, dwie łyżki mąki i szklankę letniego mleka. Dokładnie mieszamy i odstawiamy (przykryte ściereczką), aż podwoi swoją objętość. Mniej więcej na ok.30 minut.

Do przesianej mąki dodajemy cukier waniliowy, sól i cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy rozczyn, żółtka i resztę mleka, oraz roztopione letnie masło. Wyrabiamy ciasto dokładnie go ugniatając. Zagniatamy je, aż uzyskamy gładką jednolitą konsystencje. Ciasto powinno odchodzić od miski i nie przyklejać się nam do rąk. (Ugniatamy jakieś 6-8 minut). następnie nakrywamy ściereczką i odstawiamy w jakieś ciepłe miejsce, aż dobrze podrośnie. Następne 30-40 min.

Kiedy nasze ciasto już mocno podrośnie, rwiemy po kawałku ciasta i formujemy kuleczki, w środku robimy wgłębienie i dajemy trochę dżemu. Kładziemy na nasmarowaną masłem blachę.

Kruszonka:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, do uzyskania konsystencji sypkiego piasku.

Nasze bułeczki posypujemy kruszonką i nakryte znów odstawiamy, aby podrosły. 

Z podanych składników, wyjdą dwie duże blachy.

Następnie do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni, wstawiamy nasze bułeczki i pieczemy ok.25 minut, aż łanie się zarumienią. A wykałaczka po wbiciu w bułeczki będzie sucha.

Smacznego :)

*Jeżeli nasze bułeczki za szybko będą się rumienić, wierzch można nakryć folią aluminiową. Świecącą strona do góry.

*A jeżeli zostanie wam trochę kruszonki namawiam waz do zrobienia, przepysznych ciasteczek z dżemem oto przepis:  Pyszne kruche ciasteczka z dżemem